零下一度的水能否结冰

零下一度的水确实可以结冰，但需要特定条件。纯净水的冰点是0度，含有杂质的水冰点会降低。湖水、河水因溶解矿物质，零下1度仍保持液态。水结冰需要晶核，如灰尘或气泡。搅动水会阻碍冰晶形成，静止的水更容易结冰。加压也会降低水的冰点，高压环境下零下水保持液态。实验室中，超纯水可以冷却到零下20度而不结冰，这种现象称为过冷。

零下一度的水结冰速度受环境影响。冬季户外金属表面的水滴零下1度迅速结冰，因为金属导热快。塑料容器中的同温度水结冰较慢。雪地上的水零下1度接触冷空气立即结冰，形成薄冰层。冰箱冷冻室中，浅盘里的水零下1度边缘先结冰，中心保持液态。风速大的地方水结冰更快，冷空气加速散热。水质不同影响结冰时间，含盐多的海水零下2度才结冰。