奶茶里珍珠是什么

奶茶里的珍珠是一种由木薯粉制成的黑色小球，口感Q弹有嚼劲。这些珍珠在煮制过程中会吸收糖分和水分，变得晶莹剔透。珍珠的直径约5毫米，吸饱奶茶后膨胀到原来的1.5倍大小。制作珍珠需要将木薯粉、黑糖和水混合揉成面团，再切成小圆球，最后在沸水中煮30分钟才能达到最佳口感。

珍珠在奶茶中扮演着重要角色，增加了饮品的层次感。这种配料起源于台湾，现在已成为全球奶茶店的标配。一杯标准奶茶包含约100颗珍珠，占饮品总体积的20%。珍珠的咀嚼感与奶茶的顺滑形成鲜明对比，创造出独特的食用体验。许多消费者专门选择加珍珠的奶茶，就是为了享受这种有趣的口感组合。