蚕豆属于坚果还是水果

蚕豆明确属于豆类，既不是坚果也不是水果。植物学分类显示，蚕豆是豆科植物蚕豆的种子，与花生、大豆同属豆科。坚果特指木质化外壳的干果，如核桃、杏仁；水果则指多汁、含种子的植物部分，如苹果、橙子。蚕豆可整颗食用，富含蛋白质和淀粉，常见于地中海饮食和亚洲菜肴中，常被用来制作蚕豆泥、炒菜或添加到沙拉里。

从营养角度看，蚕豆的营养成分与坚果和水果有明显区别。蚕豆含有约25克蛋白质和60克碳水化合物，而坚果蛋白质含量约20克，碳水化合物约15克；水果蛋白质含量不足2克，碳水化合物约20克。蚕豆的烹饪方式也与坚果和水果不同，常需煮熟或炒制，而坚果可直接食用，水果多生吃。蚕豆在食品分类中明确归为豆类，与鹰嘴豆、黑豆等并列。