串串香是什么时候发明的

串串香起源于20世纪90年代的四川成都，由传统火锅演变而来。街头小贩将食材串在竹签上，放入沸腾的麻辣锅中煮熟，这种便捷形式迅速流行。成都春熙路和锦里地区的夜市最早出现这种小吃，随后扩散至全国。成都多家老字号店铺如"冒椒火辣"和"钢管厂五区小郡肝"都保留了早期串串香的制作方法，使用牛油、辣椒和花椒熬制底料，搭配各种荤素食材，形成独特的麻辣风味。

串串香的发明时间可追溯到1995年左右，当时成都经济快速发展，街头小吃文化兴盛。第一家正式以"串串香"命名的店铺出现在成都武侯祠附近，采用自助取签、按签计费的经营模式。这种形式结合了火锅的口味和小吃的便捷，受到年轻人欢迎。重庆、乐山等地也发展出不同流派，如重庆牛油串串和乐山钵钵鸡变种，证明串串香在90年代中期已形成完整餐饮体系，并开始影响全国餐饮市场。