婚宴一桌几个菜合适

婚宴一桌安排8至10道菜最为适宜，这个数量既能满足宾客需求，又不会造成浪费。经典搭配包括冷盘4道、热菜4道、汤品1道和主食1道，共10道菜。常见组合有凉拌海蜇、酱牛肉、白切鸡、糖醋排骨、清蒸鲈鱼、宫保鸡丁、蒜蓉西兰花、红烧肉、老火靓汤和扬州炒饭。这个数量既不会让宾客等待太久，又能确保每道菜都有足够时间准备和呈现。

菜量控制同样关键，每道菜分量应比家庭聚餐多20%左右，确保每位宾客都能品尝到。10人桌的菜品总量控制在15-20公斤为宜，包括荤素搭配、色彩和口味的平衡。实际操作中，可根据宾客构成调整，如老人较多可增加软烂菜品，年轻人多可增加特色风味。菜单设计应考虑季节因素，夏季增加清爽菜品，冬季则提供温热滋补的选择。