太湖三白有哪三样

太湖三白包括白鱼、银鱼和白虾。白鱼体形修长，肉质细嫩，清蒸最能体现其鲜美；银鱼体小无骨，常炒蛋或炖汤，口感滑嫩；白虾外壳透明，口感清甜，醉虾是最经典做法。三种食材均产自太湖水域，具有极高营养价值，是江南地区传统名菜。

太湖三白以"白"命名，皆因通体洁白如玉。白鱼背部青灰，腹部银白，最大可达5公斤；银鱼长2-3厘米，形似银针，每年4-8月为旺季；白虾体长4-8厘米，煮熟后呈粉红色。三白搭配可做成"太湖三白羹"，也可单独烹饪，均能保持原汁原味，体现江南水乡的精致饮食文化。