勃艮第红酒是什么葡萄

勃艮第红酒主要由黑皮诺葡萄酿造而成。这种葡萄在勃艮第地区表现尤为出色，酿出的酒体轻盈优雅，带有红色水果香气，如樱桃、草莓，有时还有泥土和香料的复杂风味。勃艮第的葡萄园按照" climat "划分，每个地块都有独特风土，影响葡萄特性。黑皮诺在这里需要精确的种植管理，产量控制在每公顷4000升左右，确保葡萄品质。不同产区的黑皮诺展现出细微差异，从轻柔的夏布利到饱满的博纳村，每个区域都有独特表达。

勃艮第白葡萄酒则主要由霞多丽葡萄酿造。这种葡萄在勃艮第能发展出复杂层次，从清新柑橘到黄油香草风味不等。优质霞多丽经过苹果酸-乳酸发酵和橡木桶陈酿，增加圆润感和持久余味。勃艮第的霞多丽分为几个风格区域：夏布利以清新矿物感著称，蒙哈榭则产出丰富饱满的葡萄酒。葡萄藤龄普遍在30年以上，老藤产量更低，风味更集中。这里的霞多丽不依赖橡木桶过重烘烤，保持葡萄本身的纯净特质。