鸡蛋黄是橙红色的是咋回事

鸡蛋黄呈现橙红色是因为饲料中含有天然色素，如叶黄素和玉米黄质。鸡只食用含有这些成分的玉米、苜蓿粉或万寿菊花瓣后，色素会沉积在蛋黄中。超市里的普通鸡蛋黄颜色较浅，而散养鸡或特殊饲料喂养的鸡所产鸡蛋黄颜色更深。深橙色蛋黄不仅外观诱人，还富含维生素A、D和E等营养元素，对健康有益。

蛋黄颜色深浅直接反映鸡的饮食构成。红色或橙色的胡萝卜素类物质使蛋黄呈现鲜艳色彩。农民可通过调整饲料配方控制蛋黄颜色，添加天然色素或特定蔬菜可增强色泽。研究表明，颜色深的蛋黄含有更多omega-3脂肪酸，口感也更佳。消费者常将蛋黄颜色与鸡蛋品质联系起来，认为颜色越深营养越丰富。