100斤猪肉放一晚损耗有多少

100斤猪肉放一晚损耗大约在2到3斤左右。损耗主要来自水分蒸发，猪肉表面会失去部分水分。冷藏环境下，损耗会控制在2斤左右；室温环境下，损耗可能达到3斤。猪肉肥瘦比例也会影响损耗，瘦肉多的猪肉水分流失更快。真空包装的猪肉损耗较少，约1斤左右。温度越高，猪肉表面水分蒸发越快，损耗也越大。

猪肉放置一晚的损耗还与储存方式密切相关。直接暴露在空气中的猪肉，表面会形成一层干燥层，导致重量减少约2斤。使用保鲜膜包裹的猪肉，损耗可控制在1.5斤左右。分割成小块的猪肉比整块猪肉损耗更大，因为表面积增加，水分蒸发加快。潮湿环境中的猪肉损耗较少，干燥环境中的损耗则明显增加。