长长的螺蛳叫什么海鲜

长长的螺蛳学名为管角螺，属于腹足纲软体动物。这种海鲜外壳呈管状，长度可达15厘米，表面有明显的螺纹。管角螺肉质紧实，味道鲜美，是沿海地区常见的食用螺类。烹饪方法多样，可清蒸、红烧或白灼，富含蛋白质和多种微量元素。市场售价根据大小和新鲜度，每500克约30-60元不等。

管角螺在福建、广东等地被称为"辣螺"，因其口感微辣而得名。这种螺类栖息在浅海泥沙质海底，以藻类和小型生物为食。捕获后需仔细清洗内脏部分，烹饪前用盐水浸泡去除泥沙。管角螺的足部肌肉发达，是主要食用部分，口感Q弹有嚼劲。春季是食用管角螺的最佳季节，此时肉质最为肥美。