鲜桂花酿酒制作方法

鲜桂花酿酒需准备3斤新鲜桂花、2斤冰糖和10斤高度白酒。桂花采摘后用清水冲洗去除杂质，沥干水分后与冰糖交替放入玻璃罐中，每层桂花铺一层冰糖。白酒倒入罐中没过所有材料，密封保存避光环境。每天摇晃罐体一次，促进糖分溶解和发酵，15天后转为每周摇晃一次，3个月即可饮用。成品酒呈金黄色，桂花香气浓郁，口感清甜醇厚。

酿造过程中温度控制在15-25℃最佳，过高会影响发酵质量。开封时取酒需用干净勺子，避免带入细菌导致变质。存放时间越久风味越佳，1年后桂花沉淀，酒体更加清澈。可搭配蜂蜜调制饮品，或用于烹饪增添风味。酿酒容器建议选用陶瓷或玻璃材质，避免使用金属制品影响酒质。