东坡肉是不是杭州特产

东坡肉确实是杭州特色美食，起源于北宋时期。杭州传统做法选用五花肉，切成方块后先焯水，再用酱油、糖、黄酒等调料慢火炖煮两小时。杭州楼外楼、知味观等老字号餐厅都有这道招牌菜，每年吸引无数游客专程品尝。这道菜色红亮、味醇香，肥而不腻，成为杭州饮食文化的重要代表。

杭州地理环境也孕育了这道名菜。西湖周边水质甘甜，适合炖煮肉类；当地盛产黄酒和优质酱油，为东坡肉提供了独特风味。杭州四季分明，冬季寒冷，这道热腾腾的炖菜成为当地居民喜爱的传统美食。杭州博物馆中甚至收藏着与东坡肉相关的历史文物，见证这道菜与城市深厚的文化联系。