新鲜白木耳保质期是多少时间

新鲜白木耳的保质期非常短暂，购买后需在3天内食用完毕。这种食材含水量高，室温下放置1天就会开始变软，2天后表面出现黏液，第3天明显发酸。超市冷藏柜中的白木耳能存放5天左右，但最佳食用期是前3天。家庭保存时，用纸巾包裹后放入密封盒，置于冰箱冷藏层，可延长至4天。白木耳一旦出现异味或黏滑感，应立即丢弃，不可食用。

白木耳加工方式直接影响保存时间。干制白木耳密封存放可达2年，泡发后必须在24小时内烹饪。煮好的白木耳冷藏保存不超过2天，冷冻可保存3个月。糖渍白木耳能存放6个月，需避光密封保存。真空包装的白木耳未开封保质期9个月，开封后需3天内用完。不同产地的白木耳保存时间也有差异，福建产的白木耳比四川产的耐存放1-2天。