向日葵籽粒是果实还是种子

向日葵籽粒是植物的种子，不是果实。完整的向日葵头状花序由数百个小花组成，每个小花发育后形成一个瘦果，我们吃的部分是这个瘦果内的种子。种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，包含植物发育所需的全部营养物质。超市售卖的带壳向日葵籽是完整的种子，去壳后则是种仁，保留了种子的核心结构。

向日葵籽粒在植物学上属于瘦果内的种子，具有典型的种子特征。种子含有约55%的脂肪、20%的蛋白质和多种维生素矿物质，这些营养物质储存在子叶中，为胚芽发育提供能量。种子外部的硬壳实际上是种皮，起到保护内部结构的作用。农业生产中，向日葵籽粒作为播种材料时，能萌发形成新植株，这证明其生物学属性是种子而非果实。