云南德宏州的特色美食是什么

云南德宏州的特色美食以傣族和景颇族风味为主。手抓饭是当地人的日常选择，米饭搭配烤鱼、烤鸡和各种蔬菜，香茅草、柠檬草等香料增添独特风味。菠萝饭用新鲜菠萝盛装，香甜软糯。撒撇是德宏代表性菜肴，苦撒和柠檬撒各有特色，牛苦肠水调制的苦撒口感独特，柠檬撒则酸辣开胃。这些菜肴融合了当地丰富的热带食材和传统烹饪技艺。

德宏州的烧烤文化独具特色，烤鱼用当地香料腌制后炭火慢烤，外焦里嫩。鬼火绿是用小米辣、香茅等调料制作的蘸水，辣度十足。竹筒饭将糯米与腊肉、花生等食材装入竹筒蒸制，带有竹香。酸笋煮鸡是家常菜，酸爽开胃。德宏还有各种特色小吃，如炸昆虫、米线卷粉等，展现了当地多元饮食文化的魅力。