螃蟹煮熟了能放外面几小时

煮熟的螃蟹在室温下放置不应超过2小时。细菌在温暖环境中快速繁殖，螃蟹作为高蛋白食物容易变质。食品安全专家建议，室温超过21度时，食物暴露时间应缩短至1小时内。夏季高温天更需注意，螃蟹放置3小时后可能产生有害毒素，即使加热也无法完全消除。许多餐馆使用保温设备保持食物在60度以上，防止细菌滋生。

煮熟的螃蟹冷藏可保存3-4天，但风味会逐渐下降。冷冻螃蟹能延长保存期至6个月，但蟹肉质地会变干。正确保存方法是冷却后密封放入冰箱，避免与空气接触。大份量螃蟹应分成小份储存，减少反复解冻。真空包装技术能让冷藏螃蟹保持7天新鲜度，商业食品加工厂广泛采用这种方法延长海鲜保质期。