研磨咖啡粉煮多久

研磨咖啡粉后，理想情况下应在30秒内开始冲煮，以保留最大香气和风味。新鲜研磨的咖啡粉会迅速释放二氧化碳，这被称为"排气"过程，延迟冲煮会导致风味流失。手冲咖啡研磨后等待时间超过1分钟，酸度和甜度会明显下降；意式浓缩咖啡研磨后30秒内不使用，crema会减少50%以上。咖啡豆的烘焙程度影响排气速度，浅度烘焙豆排气时间长达2分钟，而深度烘焙豆只需15秒。

研磨咖啡粉的颗粒大小决定冲煮时间，细粉如土耳其咖啡需煮沸2-3分钟，中细粉如摩卡壶需要4-6分钟，中粗粉如V60需要2-5分钟，粗粉如法压壶需要4分钟。水温控制在90-96摄氏度之间，每升高5度，萃取时间需减少15秒。研磨后咖啡粉的重量与水的比例是1:15到1:17之间，100毫升水需要6-7克咖啡粉。不同冲煮方式对研磨度要求不同，冷萃咖啡需要粗研磨，浸泡时间长达12-24小时。