紫砂壶开水泡茶外边有水蒸气

紫砂壶泡茶时壶身出现水蒸气是正常物理现象。热水倒入壶中，壶内温度迅速升高，水分蒸发形成水蒸气，遇到较凉的壶壁凝结成小水珠。紫砂壶特有的双气孔结构会让水汽慢慢渗透，壶身表面变得湿润。这种现象在秋冬季节尤为明显，室温越低，水珠越清晰。优质紫砂壶能保持茶汤温度，同时让水蒸气自然散发，不会影响茶汤品质。

紫砂壶表面水汽多少反映壶的透气性能。新壶使用初期水汽较少，随着养壶时间增长，壶身吸附茶油后水汽会逐渐增多。泡茶时水汽分布不均，壶盖和壶嘴附近水汽最明显，壶把手处相对较少。水汽能在壶身停留15到30分钟，自然蒸发后留下淡淡茶香。这种现象证明紫砂壶具有"不渗不漏"的特性，既保留茶香又不会让茶水渗出壶外。