豆子浸泡多长时间开始发芽

豆子浸泡后发芽时间因种类而异。绿豆只需4小时就能开始发芽，黄豆需要8小时左右，黑豆则需要12小时。浸泡时间过短会影响发芽率，过长则可能导致腐烂。水温保持在20-30摄氏度最佳，每4小时换一次水能提高发芽速度。豆子体积会膨胀到原来的2-3倍，出现小裂缝时就是发芽信号。

豆子发芽需要适宜的环境条件。光照不是必需的，但通风良好很重要。发芽容器底部应有排水孔，避免积水。豆子发芽后每天需冲洗2次，防止细菌滋生。豌豆发芽需要5-6天，鹰嘴豆则需要7天。发芽过程中豆子会释放二氧化碳，保持容器微开有助于气体交换。发芽率达到80%以上时即可停止浸泡。