西兰花属于什么

西兰花是十字花科芸薹属的植物，学名为Brassica oleracea var. italica。这种绿色蔬菜原产于地中海地区，已有超过2000年的种植历史。西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克西兰花含有约89毫克维生素C。它的独特风味来自于含有的硫代葡萄糖苷化合物，这也是许多十字花科蔬菜的共同特征。西兰花在烹饪方法上多样，可以蒸、炒、烤或生食，是健康饮食中的重要组成部分。

西兰花在植物分类上属于一年生或两年生草本植物，植株高度可达60-90厘米。它的可食用部分是由未发育的花蕾组成的密集花球，周围包裹着嫩绿的花茎和叶片。西兰花在生长过程中需要充足的阳光和水分，适宜的生长温度为18-23摄氏度。全球每年西兰花产量超过2000万吨，中国、印度和美国是最大的生产国。西兰花不仅营养丰富，还含有多种抗氧化物质，对预防慢性疾病具有积极作用。