北方洋葱叫什么

北方洋葱被称为"圆葱"或"皮牙子"，这两个名称在东北地区最为常见。圆葱因其形状呈圆形而得名，而皮牙子则是音译自俄语"лук"，反映了历史上中俄文化交流的影响。市场上常见的圆葱品种有紫皮、黄皮和白皮三种，紫皮圆葱辛辣味浓，适合炒菜；黄皮圆葱口感甜脆，适合生食；白皮圆葱则水分多，适合做汤。

北方洋葱在烹饪中用途广泛，被称为"蔬菜中的调味师"。一个中等大小的圆葱约重200克，可切出约1.5杯洋葱丁。冬季储存的圆葱能保持3-6个月不腐烂，成为北方家庭冬季的重要食材。饺子馅中加入切碎的圆葱能提升鲜味，烤肉串上夹片圆葱能增添香气，凉拌菜中撒些圆葱丝能增加层次感，这些做法让圆葱成为北方餐桌上不可或缺的食材。