奥氏体与马氏体不锈钢是食品级吗

奥氏体不锈钢如304和316型号广泛用于食品行业。这些材料含有18%铬和8%镍，形成稳定结构，耐腐蚀性强。304不锈钢常见于厨房用具、餐具和食品加工设备。316含钼元素，抗氯离子腐蚀能力更强，适合海鲜加工和沿海地区使用。食品级奥氏体不锈钢通过FDA等机构认证，确保重金属迁移量低于安全标准，可直接接触各类食品。

马氏体不锈钢如410和420型号硬度高，但较少直接接触食品。这类不锈钢含碳量12%，可通过热处理提高强度，多用于刀具和食品机械部件。马氏体不锈钢耐酸性较弱，长期接触酸性食品可能析出金属离子。食品级马氏体产品需特殊表面处理，如钝化膜形成，确保食品安全。实际应用中，奥氏体不锈钢仍是食品接触材料的首选。