饭店的主管职责是什么

饭店主管负责日常运营管理，包括监督员工工作安排、处理客户投诉和确保食品安全。主管需协调前厅与后厨工作，安排员工排班，检查清洁标准，管理库存并控制成本。他们负责培训新员工，确保服务流程顺畅，处理预订问题，并在高峰时段维持餐厅秩序。主管还需审核账单，处理退款请求，并确保所有设备正常运行。

主管还承担财务管理职责，包括编制预算、分析销售数据和控制支出。他们负责评估员工绩效，制定激励计划，组织团队建设活动。主管需研究市场趋势，开发促销活动，维护供应商关系，并确保符合卫生法规。在突发事件中，主管需迅速做出决策，解决问题，保障顾客和员工安全，同时维护餐厅声誉。