饭店营业额或营业收入填多少

饭店营业额或营业收入应根据实际经营情况填写，包括所有现金、刷卡、移动支付等收款渠道的收入总和。餐厅一天营业额可能在5000元到20000元之间，具体取决于座位数量、翻台率和客单价。周末和节假日的收入往往比工作日高出30%到50%。外卖平台的订单收入也应计入总营业额，这部分可能占到总收入的20%左右。记账时需要将所有渠道的收入汇总，确保数据准确反映经营状况。

填写营业收入时，需区分收入类型，避免将预收款或押金计入当期收入。餐饮企业应按日、周、月统计营业额，便于分析经营趋势。一家中等规模餐厅月营业额可达15万到30万元，节假日高峰期甚至超过40万元。食材成本约占营业额的30%到40%，人力成本约占20%到25%，这些数据有助于评估盈利能力。填写时还需考虑增值税等税费因素，确保符合税务要求。