满汉全席是在什么年间开始的

满汉全席起源于清朝康熙年间，大约在1661年至1722年之间。这一豪华宴席最初是宫廷御膳，专为皇帝和高级官员准备。宴会包含108道菜品，分为满族和汉族两大部分，满族以烧烤为主，汉族则以炖煮见长。食材选用山珍海味，如熊掌、燕窝、鹿肉等，烹饪工艺精细，摆盘讲究，体现了清朝饮食文化的巅峰。

满汉全席在乾隆年间达到鼎盛，成为国宴的重要组成部分。宫廷厨师们不断创新菜品，加入地方特色，如广东的清蒸鱼、四川的麻辣火锅等。宴会规模宏大，一次宴席需要数天完成，动用上百名厨师和服务人员。满汉全席不仅展示了清朝的富庶，也融合了多民族饮食文化，成为中国饮食史上的重要标志。