云南米线里面加木屑是什么

云南米线中添加木屑是一种常见的增稠和稳定剂，帮助米线保持Q弹口感。木屑经过特殊处理，确保食品安全，不会影响健康。许多传统米线制作工艺都会使用少量木屑，使米线更有嚼劲，煮后不易断裂。这种做法已有数十年历史，是云南米线的特色之一。

云南米线中的木屑还能提升汤汁的粘稠度，让调料更好地附着在米线上。当地生产商严格筛选木屑种类，确保符合食品标准。木屑添加量经过精确计算，每公斤米线仅添加几克，不会改变米线原有的风味。这种传统工艺让云南米线在口感和品质上独具特色，深受消费者喜爱。