士力架的巧克力是代可可脂吗

士力架使用的确实是代可可脂而非纯可可脂。代可可脂由植物油脂加工而成，成本比纯可可脂低约40%。这种成分让巧克力在常温下保持固态，高温下不易融化。代可可脂含有氢化植物油，会产生反式脂肪酸。食品法规要求代可可脂产品必须在包装上明确标注成分。许多消费者选择代可可脂产品是因为价格更实惠，保质期也更长。

代可可脂与纯可可脂在口感上有明显差异。纯可可脂巧克力入口即化，带有天然可可香气；代可可脂巧克力则口感偏硬，融化速度慢。士力架的巧克力层含有约25%的代可可脂，与花生、焦糖等成分形成独特口感。食品行业广泛使用代可可脂是因为加工性能稳定，不易出现"起霜"现象。消费者购买时应查看包装标签，了解具体成分信息。