鸭翅根是什么

鸭翅根是鸡鸭类禽类的翅膀根部连接部位，呈三角形，由皮、肉、筋膜和少量软骨组成。这个部位肉质紧实，含有适量脂肪，适合红烧、卤制或烧烤等多种烹饪方式。市场上常见整鸭翅根出售，重量约80-120克每只，价格亲民。家庭烹饪前需清洗去毛，划几刀便于入味，炖煮时间控制在30-40分钟口感最佳。

鸭翅根在食品加工中应用广泛，可制成即食零食、冷冻半成品或预制菜。食品工业常将其与香料、调味料混合加工成真空包装产品，保质期可达6个月。餐厅菜单上常见香辣鸭翅根、啤酒鸭翅根等菜品，一份分量约200-250克，搭配土豆、莲藕等食材同煮更添风味。这个部位因其经济实惠和多样烹饪适应性，成为家庭餐桌和餐饮业的常见选择。