火龙果到底是紫色的还是粉色的

火龙果果肉颜色因品种不同而异。紫皮白肉火龙果果肉呈纯白色，带有黑色小籽。红皮白肉火龙果果肉同样是白色，籽为黑色。红皮红肉火龙果果肉为深红色或紫红色，籽黑色。黄皮白肉火龙果果肉为白色。市场上常见的是红皮红肉品种，果肉颜色鲜艳，切开时汁水呈红色，可制作果汁和甜点。不同品种的火龙果果肉颜色差异明显，消费者可根据喜好选择。

火龙果表皮颜色与果肉颜色无必然联系。紫皮火龙果实际是红皮火龙果的一种成熟状态，颜色从绿色逐渐变为紫红色。判断火龙果果肉颜色最可靠方法是切开观察。红肉品种果肉含有甜菜红素，遇热不变色，适合烹饪。白肉品种果肉口感清脆，甜度较低。选购时可通过果皮颜色深浅判断成熟度，但无法确定果肉颜色，必须切开才能确认。