樱桃可以冷冻存放吗

樱桃完全可以冷冻存放，这种方法能保持水果的新鲜度长达12个月。冷冻樱桃保留了大部分营养和风味，适合后续制作果酱、果汁或烘焙食品。冷冻前需彻底清洗、去核，最好在表面撒一层糖防止粘连。家用冰箱冷冻室温度保持在零下18摄氏度效果最佳，使用密封袋或容器可防止冻伤和异味污染。

冷冻樱桃的质地会发生变化，不适合直接食用，但烹饪效果极佳。研究显示，冷冻樱桃的抗氧化物质含量甚至高于新鲜樱桃。冷冻过程会使樱桃细胞结构破裂，释放更多花青素，这种物质对心血管健康有益。冷冻樱桃解冻后汁水较多，非常适合制作冰沙、果酱或添加到燕麦粥中，为早餐增添自然甜味和鲜艳色彩。