八大菜系哪个菜比较清淡的

粤菜以其清淡口味著称，注重食材原味，烹饪手法简单。粤菜常用蒸、白灼等技法，保留食材本身鲜甜。广州早茶点心如虾饺、烧卖，调味清淡不掩盖食材本味。粤式糖水如红豆沙、绿豆沙，甜度适中不腻人。粤菜汤品讲究清甜，如冬瓜排骨汤，汤色清澈不油腻。

淮扬菜口味偏甜但保持清淡，讲究刀工和火候。扬州炒饭用少量调料突出米香和配料鲜美。清蒸鲈鱼只放葱姜和少许料酒，鱼肉鲜嫩不掩盖原味。淮扬菜狮子头肥而不腻，口感松软，调味适中。扬州炒面用油少，面条爽滑不油腻，配料丰富但调味清淡。