厨房案板是什么意思

厨房案板是厨房中用于切菜、揉面等操作的平面工具，材质多为木质、塑料或竹制。案板尺寸一般在30-50厘米宽，40-80厘米长，厚度约2-3厘米。木质案板手感好，适合处理肉类；塑料案板轻便易清洗，适合蔬菜处理；竹制案板硬度高，不易滋生细菌。案板边缘通常有凹槽设计，方便接住汁液，底部常有防滑垫或脚架，确保使用稳定。

厨房案板也可作为食物临时放置区，如烘焙时将面团放在案板上发酵或整形。案板表面平整光滑，不会损伤刀具，延长刀具使用寿命。家庭厨房通常会准备2-3个案板，生熟分开使用，避免交叉污染。案板用后需及时清洗，可用热水冲洗或放入洗碗机消毒。专业厨房中，案板按颜色区分用途：红色切肉，黄色切家禽，蓝色切海鲜，绿色切蔬菜，白色可通用。