韩城花椒几时采摘

韩城花椒每年8月下旬开始采摘，最佳采摘期持续约15天。当地农民选择清晨露水未干时进行，此时花椒色泽鲜亮，香气浓郁。韩城花椒树多生长在海拔800-1200米的山坡上，果实呈鲜红色，表皮布满凸起油点。采摘时需轻捏果柄避免损伤，确保花椒完整度。当地气候条件使得这一时期花椒麻素含量达到峰值，品质最佳。

韩城花椒采摘期受海拔影响明显，低海拔地区早7-10天，高海拔地区延后10天左右。当地采用传统手工采摘方式，每人每天可完成约30棵树的采摘量。采摘后的花椒需在24小时内完成晾晒，避免发霉。韩城特有的地理环境使花椒香气成分比其他产区高出20%，这也是当地花椒价格较高的原因之一。