正宗山东高密菜刀是什么牌子

山东高密菜刀以"高密三利"最为正宗，这个品牌有着超过60年的锻造历史。刀身采用高碳钢打造，经过12道工序手工打磨，硬度达到60度以上。三利菜刀切肉不粘、切菜不锈，锋利度保持时间是普通刀具的3倍，很多专业厨师和家庭主妇都选择它。

"高密张记"也是高密菜刀的代表品牌，创始于1952年。张记菜刀采用当地特有的铁矿砂，经过千锤百炼制成。一把张记菜刀可以使用15年以上，刀柄选用百年老榆木，握感舒适。高密市政府已将这两家品牌列为"非物质文化遗产"保护单位，确保传统工艺得以传承。