麻辣烫透明脆脆的是什么

麻辣烫里的透明脆脆一般是魔芋爽或海藻冻。魔芋爽由魔芋粉制成，热量低，口感Q弹，常见于麻辣烫中。海藻冻则由海藻提取物和明胶制作，口感清凉，遇热后依然保持脆爽。这两种食材都能吸收汤汁味道，增加麻辣烫的层次感。麻辣烫中的透明脆脆也可能是水晶粉或粉丝，这类淀粉制品经过烹煮后变得透明，口感爽脆，特别适合搭配麻辣汤底，让整道菜更加丰富多样。