餐馆厨房多少平方为合适

专业餐馆厨房面积应占餐厅总面积的30%到40%。100平方米的餐厅需要30至40平方米的厨房空间。厨房必须合理规划烹饪区、备餐区、储存区和清洗区。大型厨房需要额外空间安装专业设备，如烤箱、炸炉和冷藏设备。厨房空间不足会导致工作流程混乱，影响出餐速度和食品质量。

厨房通风系统需要足够空间安装排烟罩和管道。消防法规要求厨房配备灭火设备，这些也需要预留空间。厨房地面必须防滑，墙面要易清洁，这些材料安装需要足够操作空间。厨房员工通道设计合理，避免碰撞事故。厨房储存区要能存放食材和餐具，保证餐厅正常运营。