生芝麻可以储存多长时间

生芝麻在阴凉干燥环境中能保存1-2年。芝麻含油量高，油脂氧化会导致变质。密封保存时，玻璃罐效果最佳，隔绝空气和湿气。家庭存放时，厨房避光处比冰箱更合适，温度波动会影响品质。开封后的芝麻应尽快用完，建议分小包装保存，减少暴露空气的时间。定期检查芝麻状态，出现异味或苦味就不能再食用了。

芝麻油的保质期比芝麻本身短，开封后只能维持6-8个月。高温会加速油脂变质，烹饪时油温控制在180度以下更安全。深色瓶子装的芝麻油能保存更久，因为阻挡了光线。工业生产的芝麻酱添加了稳定剂，保质期可达2年，而自制芝麻酱只能保存1个月左右。芝麻粉的保质期最短，常温下最多放3周，建议现磨现用。