街边串串蘸料制作方法

街边串串蘸料需要准备蒜蓉、小米椒、花椒面、花生碎和香菜。将蒜蓉和小米椒放入碗中，加入适量盐、糖和生抽，淋上热油激发香味。接着加入2勺花椒面增加麻味，撒上少量花生碎增添口感，最后放入切碎的香菜提鲜。这种蘸料麻辣鲜香，能完美衬托串串的味道。超市购买现成的蘸料包也能快速调制，但自己调配的风味更独特。

街边串串的另一款经典蘸料以芝麻酱为主料，加入2勺腐乳汁、1勺蚝油和少许醋调匀。这种蘸料咸香微酸，特别适合麻辣串串。干碟蘸料则是将辣椒面、花椒粉和盐按3:1:1比例混合，吃时淋上少许香油增加香气。不同蘸料能满足不同口味需求，让串串体验更加丰富多样。