螺蛳粉在广西哪个城市

螺蛳粉在柳州最为出名，这座城市被誉为螺蛳粉的故乡。柳州人每天消费约20万碗螺蛳粉，街头巷尾遍布专业粉店。柳州螺蛳粉以酸、辣、鲜、爽、烫为特点，汤底用石螺熬制6小时以上，配菜包括酸笋、木耳、花生、黄花菜等10多种配料。2018年柳州螺蛳粉产业产值达30亿元，带动当地就业岗位超过5万个。

螺蛳粉在桂林也有深厚根基，当地人称为"桂林米粉"的变种。桂林螺蛳粉汤底清澈，螺肉完整可见，配菜以当地特色竹笋为主。桂林老城区有超过300家螺蛳粉老店，百年历史的"王记螺蛳粉"每天接待顾客上千人。桂林螺蛳粉文化节每年吸引10万游客参与，当地政府将其列为非物质文化遗产保护项目。