君山银针属于什么茶是发酵茶吗

君山银针是中国十大名茶之一，属于黄茶类别。这款产自湖南岳阳洞庭湖君山岛的茶叶，采用全芽头制作，外形挺直如针，白毫密布。黄茶的制作工艺与绿茶相似，但多了一道"闷黄"工序，使茶叶在湿热作用下发生轻微氧化。君山银针的冲泡过程很有讲究，水温控制在85度左右最为适宜，茶叶在水中会三起三落，形成独特的"群笋破土"景观。

君山银针属于微发酵茶，发酵程度约为10%-20%。它的制作工艺杀青、揉捻、闷黄、干燥四个步骤完成。闷黄过程中，茶叶内部的多酚类物质发生部分氧化，形成黄汤黄叶的特点。君山银针茶汤杏黄明亮，香气清鲜持久，滋味甘醇爽口。黄茶在中国茶文化中占有特殊地位，产量稀少，制作工艺复杂，属于中国六大茶类中较为珍贵的品种。