保管茶叶是冷冻还是冷藏

冷冻茶叶能长期保存风味，适合存放半年以上的茶叶。冷冻室温度稳定在零下18度，茶叶中的酶活性被完全抑制，氧化反应几乎停止。龙井茶冷冻6个月后，香气保留率高达95%；普洱茶冷冻保存1年，陈化进程暂停，原有风味完整保留。冷冻前需将茶叶密封在多层铝箔袋中，排出所有空气，避免冷冻干燥影响口感。

冷藏适合短期存放3个月内的茶叶，温度控制在0-5度之间。乌龙茶冷藏2个月，花香和果香依然清新；白茶冷藏保存，鲜爽度比常温高30%。冷藏茶叶使用密封罐保存，避免冰箱内其他食物气味渗透。冷藏茶叶取出后需在室温静置30分钟再打开包装，防止温差导致水汽凝结影响茶叶品质。