蛋黄果是几月份成熟

蛋黄果在11月至次年2月期间成熟。这个热带水果需要温暖气候，果实从绿色逐渐转变为金黄色时达到最佳食用状态。成熟的蛋黄果果肉呈橙黄色，质地类似煮熟的蛋黄，甜度适中，带有独特的坚果香气。果实采摘后3-5天内风味最佳，放置过久会导致外皮变黑，但内部果肉仍可食用。

蛋黄果的成熟期受种植地区影响较大。海南地区果实成熟较早，10月底就能收获；云南产区则集中在12月至1月；广东地区果实成熟期可持续到次年2月。不同品种的成熟时间也有差异，台农一号品种比普通品种早熟15天左右。果实成熟时，轻轻按压会有轻微弹性，这是判断成熟度的简单方法。