鲍鱼买回来能保存多久

新鲜鲍鱼买回家后，冷藏条件下可保存2-3天。鲍鱼表面有一层黏液，这是新鲜度的标志。保存时需用保鲜盒密封，铺上湿纸巾保持湿度。温度控制在4°C左右最佳。鲍鱼死亡后肉质会迅速变硬，失去弹性。冷冻保存可延长至3个月，但口感会下降。解冻时需在冷藏室缓慢进行，避免高温快速解冻导致肉质变柴。

鲍鱼保存时间与处理方式密切相关。活鲍鱼需用海水暂养，每天换水一次。死鲍鱼应立即处理，内脏完全去除后清洗干净。鲍鱼壳上的附着物需彻底清除，这些是细菌滋生的温床。真空包装的鲍鱼比普通包装多保存1-2天。烹饪过的鲍鱼冷藏可保存5天，冷冻保存可达2个月。不同品种的鲍鱼保存时间也有差异，皱纹盘鲍比杂色鲍保存期短1天左右。