咸鸭蛋外面的泥洗掉还能保存多久

洗净泥巴的咸鸭蛋在冰箱冷藏条件下能保存2到3个月。蛋壳表面的泥巴只是防腐层，去除后只要蛋壳完整无损，保质期不会大幅缩短。超市售卖的清洗后咸鸭蛋普遍标注了3个月保质期，家庭保存时需确保蛋壳无裂缝，否则细菌会进入导致变质。高温环境下存放时间会缩短，建议放在冰箱冷藏室延长保存时间。

咸鸭蛋保存时间与腌制方法和密封程度密切相关。传统工艺腌制的咸鸭蛋因盐分含量高，保存时间可达4个月以上。真空包装的咸鸭蛋即使清洗后也能保存6个月左右。家庭自制的咸鸭蛋如果腌制时间不足30天，清洗后最好在1个月内食用完毕。保存时使用保鲜袋密封可防止水分流失，延长保质期。