马铃薯是植物的什么部位

马铃薯是植物的地下块茎，由茎基部膨大形成。块茎储存着植物多余养分，供生长季结束后新芽萌发使用。马铃薯表面的小芽眼实际是茎的节，每个芽眼包含一个或多个芽。块茎生长在地下，避开了地表的强光和干燥环境，这种特殊结构让植物能在恶劣条件下存活。马铃薯富含淀粉、维生素C和钾元素，是人类重要的粮食作物之一。

马铃薯在植物学上属于变态茎，而非根或果实。块茎由匍匐茎顶端膨大形成，内部结构包含维管束环状排列。马铃薯的表皮实际是茎的表皮组织，而非根的表皮。植物通过光合作用制造养分，多余部分储存在块茎中。一个马铃薯植株可产生多个块茎，每个重量从50克到500克不等。块茎繁殖是马铃薯无性繁殖的主要方式，保持了品种的遗传特性。