生菜北方叫什么

生菜在北方地区普遍被称为"莴苣"，这个名字源于其植物学分类。北方菜市场里，摊贩常喊"莴苣5块钱一斤"，顾客一听就明白。超市蔬菜区标签也写"莴苣"，价格每斤6到8元不等。北京、天津、河北等地居民习惯用"莴苣"指代这种绿叶蔬菜，老北京人还叫它"莴菜"，简短顺口。山东、河南一带则多称"莴苣菜"，强调其蔬菜属性。

北方人烹饪莴苣时喜欢凉拌，切细丝加蒜末、醋和香油，清爽开胃。冬天火锅店常见"莴苣片"作为涮菜，1盘约200克，价格15元左右。东北地区冬天腌制的"莴苣咸菜"是家常下饭小菜，存放3个月依然脆嫩。北方超市冷冻区还有"速冻莴苣丁"，适合炒饭或煮汤，1袋500克售价12元。