北方枣什么时候开始成熟

北方枣的成熟时间因品种和地区而异，一般从8月下旬开始陆续上市。河北沧州的金丝小枣9月初完全成熟，山西太谷的壶瓶枣9月中旬达到最佳口感，陕西佳县的油枣则要等到9月底才能采摘。新疆哈密的大枣因气候干燥，成熟期稍晚，10月初才能收获完全成熟的果实。

枣树的生长周期受温度和光照影响明显。北京地区的冬枣9月下旬开始变红，10月中旬完全成熟；辽宁朝阳的大枣因生长期短，成熟期延至10月上旬；甘肃敦煌的鸣山大枣因昼夜温差大，糖分积累充分，11月初才达到最佳食用状态。不同品种的枣从开花到成熟需要90到120天不等。