山西什么地方产大蒜最多

山西永济市的大蒜产量位居全省第一，年产量超过5万吨。当地土壤肥沃，气候适宜，种植历史已有300多年。永济大蒜以蒜头大、蒜瓣多、味道辛辣而闻名，远销全国20多个省市。每年收获季节，田间地头一片繁忙景象，大蒜成为当地农民的主要经济来源。

山西运城地区也是大蒜重要产区，种植面积达10万亩。这里的"金乡大蒜"品种优良，蒜皮薄，蒜肉饱满，耐储存。运城大蒜加工产业发达，有20多家加工企业，生产蒜粉、蒜油等产品，年产值超过3亿元。当地政府还建立了大蒜交易市场，年交易量达8万吨，成为晋南地区最大的大蒜集散地。