板栗啥时候可以采摘

板栗一般在秋季成熟，具体采摘时间因地区气候差异而有所不同。北方地区多在9月中下旬至10月上旬采摘，南方地区则提前至8月底至9月初。判断板栗是否成熟，可观察外壳颜色由绿转黄，果实自然脱落，或轻轻摇晃树干时果实掉落。成熟的板栗外壳有自然开裂现象，果肉饱满，颜色呈黄褐色。采摘时需注意安全，避免被尖锐的刺苞扎伤。

板栗采摘后需及时处理，防止发热变质。刚采摘的板栗含水量高，应摊开晾晒2-3天，使外壳干燥。剥壳时可在板栗底部划十字口，便于取出果肉。新鲜板栗可冷藏保存1-2周，也可煮熟后冷冻保存数月。板栗富含淀粉、蛋白质和维生素，是秋季营养丰富的食材，适合煮粥、炖汤或制作糕点。