吐司表面有气泡

吐司表面出现气泡是烘焙过程中的常见现象。气泡形成的原因主要是面团发酵时产生的气体无法均匀释放，导致局部膨胀。高温烘烤时，这些气体被迅速加热膨胀，在面包表面形成凸起。家庭烘焙时，面团揉制不均匀或发酵时间过长也会增加气泡产生几率。商用烤箱温度控制不当同样会导致这个问题，特别是炉温过高时，表面迅速凝固而内部继续膨胀，形成明显气泡。

气泡影响吐司外观但不影响食用安全。轻微气泡可通过筛糖粉或刷蛋液后烘烤来掩饰。严重气泡可在烘烤前用牙签轻轻戳破表面释放气体。专业面包师会在整形阶段有意识地排出大气泡，确保成品表面平整。吐司冷却后，气泡处往往变得特别酥脆，有些人反而喜欢这种口感差异。保持面团温度稳定和精确控制发酵时间是减少气泡的关键。